¿Cómo es el sabor de la carne de perro?

Textura pegajosa: este tipo de carne suele ser muy pegajosa, por lo cual antes de comerla podrías identificar si el alimento se pega de manera muy fácil a la tortilla, servilleta o papel de estraza.
Pegajosa: A comparación de otras carnes, la carne de perro suele ser muy pegajosa. Olor: La carne de perro suele tener un olor muy fuerte, siendo uno de los principales indicadores para alertar al consumidor, ya que el resto de las carnes no debería tener un olor así.
Olor: su aroma sería mucho más fuerte que el de las carnes de res y de puerco. Dureza: tendría una consistencia sumamente dura y sería difícil de masticar.
El autor asegura que comer carne de perro no es de ninguna manera perjudicial. "Bien cocinada, la carne de perro no presenta más riesgos para nuestra salud que cualquier otra carne".
De acuerdo con algunas opiniones médicas, la carne de perro bien cocinada en realidad no le hace daño al organismo humano, de hecho algunos creen que si se regulara como para la obtención de proteína, como es el caso de los ovinos, porcinos, res, etc.
Su color suele ser más rojo debido a un pigmento del músculo que se llama mioglobina, y eso ayudaría a diferenciarla; sin embargo, la carne de res en ocasiones puede lucir más roja.
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